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选购老白茶,年份是一方面,而对不同的白茶品
发表时间:2019-03-05

首先,茶友需要留心的是,白茶的种类跟茶的品格优劣是不关联的,就像年份与茶的品德关系一样,并不是绝对同等的关系。只是采摘的标准不同,寿眉多为梗叶,原料嫩度低与白牡丹,而牡丹以一芽一叶或二叶为主,兼具芽叶。白牡丹茶以茶香为白茶之最,花香丰富,毫香浓郁,新茶尽显毫香蜜韵之特质,是寿眉所不能与之比拟的地方,而寿眉因多梗多叶,培育其独特甘醇之味,茶汤比拟牡丹来说,更显厚实之感。

随着时间积淀,两者内质一直发生转化,一定年份的寿眉会生出新茶所不的枣香、药香、糯香、陈香、荷叶香等香型。而白牡丹茶所特有的花香在转化过程中会愈发丰富而又有品位感,新茶高扬香气转为低沉内敛,淡淡药香生出。口感方面来说,寿眉内质始终累积积淀,茶汤多了一份厚重稠润之感,而白牡丹茶比较新茶,口感亦愈发甜润,细腻。如果非要在这两者之间,做一个清楚的筛选,自然要依茶友口感喜好为依据作为决定的标准。说到底,两者之基础差异在于,其采制尺度不同,这也决定了成茶以及后期老白茶所显现出的不同香气跟口感,于茶友而言,取舍寿眉还是牡丹甚至是白毫银针作为本人的藏品,完全在于自己对白茶的认知,及自身口感爱好,适口为珍,方为好茶,就是这个情理了。

最近一位茶友问了我一个问题,我觉着提的非常好,因此拿出来,与大家奇特探讨一番。这位茶友所提问题是,选购老白茶,年份是一方面,而对不同的白茶品种,该如何抉择?今天我就以相同陈期的寿眉与白牡丹为例,为茶友详细讲解一下,为茶友在日常选购老白茶时,供应一些倡导。